La Palma Rezepte von Insel-Küchenchefs
Tasca Catalina-Chef Michael: kocht immer mit Zutaten der aktuellen Jahreszeit. Foto: La Palma 24
Und wieder packen wir in der Serie „Kochen wie die Meister“ ein Rezept aus – diesmal von Tasca Catalina-Chef Michael Richter. Sein Pilze-Kartoffelsüppchen mundet natürlich am besten, wenn man es aus frisch auf La Palma gefundenen Pfifferlingen kocht. Man könnte aber auch Steinpilze, Champignongs oder andere kleine Kerlchen mit Hut nehmen.
Die Zutaten für vier Personen: 150 Gramm Pfifferlinge, 500 Gramm Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 500 Liter Gemüsebrühe, etwas Öl, Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Majoran.
Pfifferlinge und Steinpilze: Dieser Herbst machte die Pilzsammler auf La Palma glücklich. Foto: La Palma 24
Die Tasa Catalina in El Paso: Wir haben über das urige Tapas-Lokal schon mal berichtet - hier klicken.
Von La Palma 24
Ich finde ja 150 g Pfifferlinge etwas wenig auf 500 Liter Brühe. Ein wenig mehr Pilze könnten es nach meinem Geschmack schon sein. – grins – Trotzdem ein schönes Rezept; werde ich nachkochen.
Viele Grüße – Harry